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R$ 195,00
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Collin Bourisset Bourgogne Chardonnay
No Collin Bourisset Bourgogne, a Chardonnay se manifesta com a tipicidade vibrante do sul da Borgonha, nas imediações da Côte Châlonnais. O grande protagonista aqui é o solo de matriz calcária, que imprime no vinho uma espinha dorsal de frescor e uma mineralidade latente, características indissociáveis dos grandes brancos da região.
A opção por uma vinificação sem passagem por madeira revela a intenção do enólogo de preservar a integridade da fruta. No entanto, a complexidade não é sacrificada: o estágio de seis meses "sur lie" (sobre as borras finas) aporta uma dimensão tátil fascinante, conferindo volume e uma untuosidade sutil que equilibra a vivacidade do conjunto.
Apresenta uma coloração amarelo-palha com reflexos esverdeados, límpido e brilhante, sugerindo frescor e jovialidade. O nariz é marcado por uma pureza aromática notável. Notas de frutas cítricas frescas (limão siciliano) e pêssego branco dominam o primeiro plano, seguidas por nuances de feno e um toque herbáceo seco. Curiosamente, o trabalho de autólise (borras) entrega uma nota discreta que remete à baunilha, sem a intervenção do carvalho.
No ataque, o vinho mostra sua estrutura. É equilibrado e exibe um corpo médio a pleno, preenchendo o paladar com uma textura sedosa. A acidez é precisa e integrada, atuando como um fio condutor que realça o caráter frutado e garante um final de boca limpo, fresco e persistente.
Um branco de excelente "drinkability", que une a austeridade mineral da Borgonha à generosidade de fruta do sul. É a escolha perfeita para harmonizar com risotos de limão siciliano, aves grelhadas com ervas finas ou queijos de cabra frescos.
FICHA TÉCNICA
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TIPO DO VINHO Branco |
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UVA Chardonnay |
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PAÍS | REGIÃO França | Bourgogne |
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VINÍCOLA Colin Bourisset |
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SAFRA 2023 |
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VOLUME 750 ml |
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TEMPERATURA DE SERVIÇO 8º a 10º C |
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TEOR ALCOÓLICO 12,5% |
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POTENCIAL DE GUARDA 5 anos |
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HARMONIZAÇÃO Salmão, atum, carnes brancas, massas com molho branco. |
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