Pera Manca Branco

Pera Manca Branco

O Vinho Pêra-Manca Branco é produzido a partir de uma seleção cuidadosa das castas Arinto e Antão Vaz, cultivadas nas vinhas da Fundação Eugénio de Almeida. Quando as uvas atingem a maturação ideal, são colhidas manualmente e conduzidas à adega, onde começa o processo de vinificação.

O procedimento tecnológico inicia-se com desengace total e leve esmagamento, seguido de prensagem delicada, arrefecimento e clarificação do mosto. Parte do lote fermenta em depósitos de aço inox, enquanto a outra parte é conduzida a barricas de carvalho francês, sob temperatura controlada de 16 °C, garantindo preservação dos aromas e frescor da fruta.

Após a fermentação, o vinho permanece 12 meses em estágio sobre borras finas, com batonnage periódico, conferindo textura e complexidade. Segue-se filtração, loteamento, estabilização tartárica e proteica, finalizando com filtração e engarrafamento, seguido de um estágio final de 10 meses em garrafa, que contribui para a harmonia, elegância e persistência deste vinho branco premium do Alentejo.

FICHA TÉCNICA

	TIPO DO VINHO Branco
	UVA Antão Vaz e Arinto
	PAÍS | REGIÃO Portugal | Alentejo
	VINÍCOLA Fundação Eugênio de Almeida
	SAFRA 2022
	VOLUME 750 ml
	TEMPERATURA DE SERVIÇO 10ºC à 12ºC
	TEOR ALCOÓLICO 13% Vol.
	POTENCIAL DE GUARDA Entre 5 e 10 anos
	HARMONIZAÇÃO Pratos com peixes e frutos do mar; queijos de massa mole e semi duros; saladas e entradas diversas.